魚をさばいて骨を取り、醤油ベースの甘辛い薬味を付けて竹串に刺してバーベキューする日本料理で、とても美味しいです。名古屋では鰻独特の食べ方があります。一つは、うなぎご飯に熱いお茶を注いで食べること。